【为您服务】 如何正确选购豆芽

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如何正确选购豆芽

2014-1-13 9:31:16 

来源：忻府廉政网 作者：杨建龙 ：

忻府公安近日，一举破获一起在制发豆芽生产中非法销售、添加“无根水”案件，抓获涉案人员多名。

“无根水”的豆芽曝光以来，民众本着宁可不买也别错买的原则，减少了对豆芽的消费。然而这样也造成了健康豆芽的滞销，究其原因，在于民众缺少相关鉴别知识，因此将所有豆芽“一棍子打死”。那么，如何来区分健康豆芽与问题豆芽呢？   

区农委质检部门提醒市民可以通过目测或闻气味等方式，在市场上挑选出健康的豆芽。
 
    一看豆芽秆：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白：而用化肥浸泡过的豆芽，芽秆粗壮发水，色泽灰白。
 
    二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。   

三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

四看折断：豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。   

五闻气味：主要是闻闻豆芽有没有刺鼻的气味，有刺鼻味道的不要购买。  

如果不放心市面上的豆芽，市民还可以在家自己泡发豆芽。方法很简单：

1、将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜； 

2、第二天控去水分，将豆子装在漏篮中，而且最好把篮子悬空放置，这样豆芽根可以往下长，还利于透气；

3、找一块湿布，盖在豆子上；

4、在湿布上压上重物； 

5、每天上下午各浇一次水，在20摄氏度的温度下，4~5天后应该就可以食用(需视发芽情况定是否食用)。